سویق و انواع سویق و خواص سویق

سویق در طب اسلامی

امام صادق علیه السلام:
بهترین سحری شما، سویق و خرما می باشد.

افضل سحورکم السویق و التمر.
[المحاسن ج۲ ص۴۹۰]

سویق چیست !؟
در حالت عمومی سویق همان قاووت می باشد، مثل آرد نخودچی و قوتو کرمانی.
ولی در طب اسلامی سویق عبارت از؛ تفت داده آرد برخی حبوبات، بدین صورت که مثلا آرد گندم را تفت می دهند و سبوس گندم را نیز جداگانه تفت می دهند، بعد از الک کردن آنها را با هم مخلوط می کنند. (سویق گندم)

امام صادق علیه السلام:
سویق گوشت می رویاند و استخوان را محکم می کند.
به کودکانتان در خردسالی سویق بدهید، چرا که گوشترا می رویاند و استخوان را محکم می سازد.
[-حتی برای مولود تازه سفارش نمودند.
-مفید برای خانم باردار.
-بهترین جایگزین فولیک اسید و قرص آهن] درون تب دار را از سویق پر کنید، ۳ بار شسته شود و آنگاه به او بدهید.
سویق، صفرا را از تن، و بلغم را از معده، کاملا جدا می کند و هفتاد گونه بلا را دور می کند

ادامه نوشته

بیسموت گیاهی

 پودر بیسموت گیاهی

ترکیبات :

 

مواد

مقدار (به حسب گرم)

پودر شیرین بیان

60

زیره سیاه

10

انیسون

10

رازیانه

10

نعناع

10

 

پودر بیسموت از ابداعات استاد سید محمد موسوی است و نقطه مقابل پودر بیسموت شیمیایی معروف است .

 

خواص :ترش کردن، جمع کردن رطوبت های اضافی دستگاه گوارش ، یک تقویت کننده بسیار قوی معده ، تنظیم کننده روابط بین کبد و معده ، تقویت کننده دستگاه های خونساز ، ضد التهاب و دلشوره ، بالا برنده فشار خون پائین تا حد نرمال، از بین برنده کرم ها و انگل های دستگاه گوارش ، و ضعف ناشی از کم خونی ، از بین برنده التهاب عصبی معده و ضد سوزش معده است، از بین برنده بیماری اسهال شدید ،  نیروی جنسی و نیروی کمر را تقویت می کند و از رشد سیاتیک و کمر درد و سردی مهره ها نیز جلوگیری می کند.

ادامه نوشته

رژیم آش آبغوره و زنجبیل

رژیم آش آبغوره و زنجبیل

 

 

 

معرّفی

 

در فرهنگ تغذیه ای ما ایرانیان، آش ها و شورباها جایگاه ویژه ای دارند و شاید اطلاق کلمه «آشپز» به کسی که در پخت غذاها مهارت دارد مؤیّد این امر باشد.


درواقع، آش ها و شورباها غذا – داروهایی هستندکه می توانند پایه اصلی یک رژیم سالم غذایی قرار بگیرند و در صورت مهارت بانوان محترم، ابزار مناسبی برای مدیریت بهداشت و تغذیه خانواده باشند.


این غذاها به سبب نحوه پخت و ماهیت همگن نهایی آنها، دارای روند هضم و جذب آسانی بوده از خاصیت «نضج» برخوردارند.



ادامه نوشته

دستور خوردن ماء الشعير

 دستورات زير بر گرفته از دستورات پزشكي حكيم  مرحوم علي اكبر سقاباشي ميباشد من دقيقا عين كلمات ايشان را برايتان اوردم

در ضمن اين دستورات مربوط به افراد با مزاج گرم و انهايي كه خلط صفرا در معده شان و جود دارد

اول سكنجبين بخورند تا تلطيف خلط و وجود را مستعد كند براي دفع خلط, معده رادرست حاضر كند بعد از دو ساعت ديگر ماء الشعير ميل كنند تا در معده زيادتر از دو ساعت تامت نكند و زود هضم كند و خلطي كه سكنجبين لطيف كرده باشد بشويد و دفع كند و عروق و مجاري اخلاط را پاك كند. و  گاه دفع بادرار بول كند و گاه بر عرق دفع كند.


ادامه نوشته

طرز تهیه سکنجبین شربت نامی ایرانی (سرکه انگبین)

اسمم سکنجبین است و در بریدن صفرا شهرت فراوان دارم، نام اصلی من سرکنگبین است، چون سابقا مرا با سرکه و عسل درست می‏کردند و گاهی با شیره و در این صورت نام من سرکه شیر بوده، اما حالا مرا فقط خاک قند یا شکر درست می‏کنند و به این جهت من آن مقام و منافع گذشته را ندارم. اگر بگویم سودمندترین نوشابه‏ها هستم، شاید شما آن را قبول نداشته و حمل بر خودستایی کنید به این جهت اجازه می‏خواهم رشته‏ سخن را بدست حکیم محمد بن زکریای رازی پزشک و غذاشناس بزرگ ایرانی بدهم و آن چه را که آن استاد گرانمایه در وصف من گفته است بازگو نمایم :

ادامه نوشته

تخلفات عجیب در تولید سوسیس و کالباس!

رجا نیوز منتشر کرد:

همین چند سال پیش بود که انتشار گزارش اداره استاندارد تهران درباره کشف تخلفات گسترده در صنعت سوسیس و کالباس جنجال زیادی را در کشور به پا کرد و بسیاری از تولیدکنندگان فعال در این صنعت در مظان اتهام قرار گرفتند. از زمان انتشار آن گزارش تاکنون بیش از سه سال می‌گذرد. اما آیا در این مدت تحولی در کیفیت سوسیس و کالباس تولید داخل رخ داده است؟

به گزارش ایسنا، در شهریور سال 1388 اداره استاندارد تهران اقدام به نمونه‌برداری از 26 نمونه سوسیس و کالباس و همبرگر از مراکز عرضه و فروشگاه‌های زنجیره‌ای کرد و این نمونه‌ها از نظر منشا بافت گوشتی مورد آزمون قرار گرفت. نتایج این آزمون نشان داد که از 20 نمونه سوسیس و کالباس 18 مورد نامنطبق بودند.

ادامه نوشته

کبد چرب

کبد چرب

دکتر مجید انوشیروانی  
دستیار ارشد رشته تخصصی طب سنتی ایران
دانشگاه علوم پزشکی تهران
=========================
1. کبد بزرگترین پالایشگاه بدن است و به طور طبیعی دارای مزاج گرم و تر است، سرد شدن کبد در اثر عوامل مختلف می تواند توانایی کبد برای تحلیل و متابولیزه کردن چربی ها را کم کند و موجب انباشتگی چربی در بافت کبد و پیدایش کبد چرب شود.
مصرف ترشی ها (سرکه، آبغوره، ترشی های خانگی) و خوراکی های سرد (ماست، دوغ ترش، خیار، کدو...) از سبب های سرد شدن کبد است. نوشیدن مایعات سرد نیز به تدریج موجب سرد شدن کبد می شود. کسانی که به طور مادرزادی دارای مراج سرد باشند باید در مصرف این خوراکی ها احتیاط بیشتری داشته باشند.
ادامه نوشته

تركيب غذايي كه با هم مضرند

1. ترب با ماست

2. فراورده‌هاي لبني با ترشيجات

3. فراورده‌هاي لبني با گوشت سفيد يا قرمز

4. سويق (آرد گندم، جو و غيره) با شيربرنج

5. انگور پس از كله گوسفند

ادامه نوشته

مواد غذايي مضر و ممنوعه

1. انواع روغن‌هاي نباتي جامد و مايع (حتي مخصوص سرخ كردن و داراي امگا3 )

2. انواع كره‌هاي گياهي و مارگارين

3. انواع آبميوه‌ها (كارخانه‌اي)

ادامه نوشته

اداب خوردن ميوه در اسلام

1- شستن میوه با آب قبل از خوردن آن:

به نقل از فرات بن اَخَنَف، از امام صادق (علیه السلام): « هر میوه ای آلودگی به همراه دارد. پس اگر خواستید میوه بخورید، آن را با آب بشویید » (الکافی، ج 6، ص 350، ج 4)

 2- بردن نام خدا:

پیامبر خدا (صلی الله علیه و آله و سلم): « و هر کس میوه بخورد، و این خوردن را با نام خدا آغاز کند، میوه به او زیانی نمی رساند. » (مستدرك الوسایل، ج، 16، ص 461، ج 20547)

ادامه نوشته

برخي اشتباهات در سفره هاي ايراني

عادت غذایی ایرانیان نیز همانند دیگر ابعاد زندگی آنها، ملغمه ای از سنت و مدرنیسم است، این رفتار غذایی که نه از مواهب سنت برخوردار است و از منافع غذاهای مدرن، و البته معایب و آفت های هر دو را هم دارد، این وضعیت باعث شده است بیماری های قلبی و عروقی و گوارشی و بدن های چاق ارمغان این وضعیت برای ایرانیان باشد.
نوشتار زیر، به بررسی علمی رفتار غذایی مرسوم ایرانی پرداخته است.
1- زرشک پلو با مرغ و باقلا پلو با ماهی
هر دوی این غذاها، بسیار سرد هستند و به مرور زمان در صورت مصرف زیاد، غلظت خون ایجاد کرده و مقدار زیادی اخلاط نابجا و مضر بلغم و سودا در بدن تولید می کنند. ماهی، مرغ، برنج، زرشک، باقلا، روغن نباتی همگی سرد و بلغم زا هستند. حال اگر همراه این غذاها، سالاد، ماست یا ترشیجات هم مصرف گردد، مشکل چند برابر خواهد شد. در صورت مصرف چنین غذاهایی، حتما بایستی ادویه ها و مواد غذایی گرم مثل فلفل سیاه، زنجبیل، آویشن، سیاه دانه، عسل، کنجد و خرما مصرف نمایید.

ادامه نوشته